24-05-17

KRUIDEN IN DE KEUKEN

De belangstelling rond kruiden is de laatste jaren enorm toegenomen. Heel wat mensen hebben een eigen kruidentuintje of kweken kruiden in bakken of op het venstertablet van hun keuken. In de tuincentra vindt men een rijk aanbod van de meest uiteenlopende kruiden. Verse kruiden lenen zich uitstekend bij het bereiden van allerlei gerechten en sauzen. Keukenkruiden zorgen niet alleen voor een heerlijk aroma, maar behouden hun geneeskrachtige werking. Veel keukenkruiden hebben een gunstige invloed op de vertering en zorgen ervoor dat het voedsel beter verteert. Een aantal keukenkruiden verdrijven darmgassen en werken goed bij een opgezette buik. Als u bijvoorbeeld tijm in uw gerechten verwerkt, heeft dit een gunstige invloed op de luchtwegen en op klachten die daarmee verband houden. Tijm heeft een anti-bacteriële werking, is ontsmettend, werkt op het maagslijmvlies, verdrijft darmgassen en stimuleert de menstruatie. Door meerdere kruiden in eenzelfde gerecht te verwerken, verruimt u het werkingsspectrum, d.w.z. dat dit kruidenmengsel voor vele klachten goed is. Kruiden kan men vers, maar ook in gedroogde vorm gebruiken. Men kan ze zelf drogen door ze in een ruime doos te bewaren of op een donkere plaats in busseltjes op te hangen. Er zijn veel keukenkruiden, maar we vermelden de belangrijkste:

 

Artisjok (Cynara scolymus L.)

De bladeren worden als geneeskrachtig kruid gebruikt, de bloembodems als voedsel. Een uitgesproken kruid voor gal- en leverklachten, een te hoog cholesterol, moeilijke vertering.

 

Basilicum (Ocimum basilicum L.)

Is een van de beste keukenkruiden. Gebruik de bladeren voor de bloei die etherische olie bevatten. Stimuleert de vertering, verdrijft darmgassen, goed tegen migraine en stress.

 

Bieslook (Allium schoenoprasum L.)

Bieslook heeft een eetluststimulerende en verteringsbevorderende werking. Stimuleert de doorbloeding en werkt bloeddrukverlagend.

 

Citroengras (Cymbopogon citratus)

Komt uit de Thaise keuken, maar heeft door zijn heerlijk aroma zijn weg in het Westen gevonden. Bevat etherische olie en heeft een gunstige invloed op maag en darmen.

 

Citroenmelisse (Melissa officinalis L.)

Het blad wordt gebruikt en heeft een kalmerende, rustgevende, zenuwversterkende en slaapbevorderende werking.

 

Verbena (Verbena officinalis L.)

Het kruid van Verbena of IJzerkruid heeft een goede werking bij nervositeit, stress, slapeloosheid, depressie, maar ook bij een moeilijke vertering, gal- en maagproblemen, heeft een breed werkingsspectrum.

 

Oregano (Origanum vulgare L.)

Bekend keukenkruid met een rustgevende werking op het verteringsstelsel, werkt ontsmettend en geschikt bij ademhalingsproblemen zoals hoest en bronchitis.

 

Tijm (Thymus vulgaris L.)

Een uitstekend kruid tegen bronchitis, luchtweginfecties, hoest, maar ook goed voor alle verteringsproblemen, opgezette buik, gebrek aan eetlust, depressie, spanningshoofdpijn.

 

Dille (Anethum Graveolens L.)

Dillezaadjes heeft een sterk gasverdrijvende werking en geschikt bij een opgezette buik en helpt de vertering, stimuleert borstvoeding en goed tegen menstruatieklachten.

 

Dragon (Artimisia Draculus L.)

Is een geliefd keukenkruid omwille van zijn heerlijk aroma, maar ook om zijn stimulerende werking op het verteringsstelsel, bevordert de eetlust, goed tegen menstruatiepijnen.

 

Munt (Mentha X Piperita L.)

Het blad van de pepermunt is een geliefd kruid omwille van zijn verfrissende en afkoelende werking. Het is een uitgesproken kruid voor het verteringsstelsel.

 

Knoflook (Allium Sativum L.)

Knoflook is de koning van de kruiden en heeft een antibiotische werking, goed voor ontstekingen, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en te hoog cholesterol.

 

Ui (Allium Cepal L.)

De ui is onmisbaar in een gezonde keuken, bevordert de vertering, werkt ontsmettend en stimuleert de immuniteit, bevordert de bloesomloop, voorkomt suikerziekte enz.

 

Koriander (Coriandrum Sativum L.)

Korianderzaadjes versterken de maagzuurafscheiding, zijn gasverdrijvend, verzachten darmkrampen, goed bij prikkelbaar darmsyndroom.

 

Lavas (Levisticum Offinale W.D.J. Koch)

Is een zeer geliefd aromatisch keukenkruid, eetlustbevorderend, voorkomt darmkrampen, gasverdrijvend, opgezette buik, is zweetafdrijvend en helpt bij menstruatieproblemen.

 

Oost-Indische kers (Tropaefolum Majus L.)

Het kruid wordt gebruikt bij urineweginfectie, bronchitis, hoest, voorjaarsmoeheid, gebrek aan energie, overgewicht, uitblijvende menstruatie, huid- en haarproblemen.

 

Peterselie (Peterselium Crispum (Mill)

Het kruid wordt in de keuken gebruikt, zaden en wortels zijn geneeskrachtige delen. Waterafdrijvend, verhoogd urinezuur, hoge bloeddruk, pijnlijke menstruatie.

 

Salie (Salvia Officinalis L.)

De verse bladeren hebben een zweetremmende werking, goed bij verkoudheden, bronchitis, menopauze, opgezette buik, darmkrampen, leverproblemen enz.

 

Wenst u zich te verdiepen in de kruiden volg dan een tweejarige avondopleiding tot Herborist aan een van de vier scholen van de vzw Europese Academie. Het is een praktijkgerichte opleiding met veel aandacht voor veldwerk en vooral voor kruidenbereidingen. Volg eventueel een open cursus als introductie om kennis te maken met de fascinerende wereld van de kruiden. Zie www.europeseacademie.be

11:53 Gepost door Jan Dries in Gezondheid, Kruiden | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

11-05-17

Prikkelbare darmsyndroom zelf genezen

Het prikkelbare darmsyndroom is een veel voorkomend vervelend probleem en veroorzaakt heftige darmkrampen, diarree, darmverstopping, opgezette buik en winderigheid. De darmkrampen zijn vaak bijzonder pijnlijk. Velen weten niet dat dit geen darmprobleem, maar een stressprobleem is. Omdat de reacties en de pijn zo hevig kunnen zijn, denkt men snel aan een ernstig darmprobleem. Het verteringstel wordt door het parasympathicus gestuurd, dat is het zenuwstelsel dat voor rust en ontspanning zorgt. Onder stress verteren we heel moeilijk en blijft een deel van het voedsel vaak onvoldoend verteerd achter. Deze voedingsresten zetten zich bij koolhydraten (suikers) om in gisting en bij eiwitresten in rotting. In beide gevallen worden er darmgassen gevormd. Door stress of spanningen sluit zich de darm geheel of gedeeltelijk af zodat de darmgassen zich opstapelen en tegen de darmwand drukken wat pijnlijke darmkrampen veroorzaken. Soms zit er zoveel gassen in de buik dat die het middenrif omhoog drukt waardoor men moeilijk kan ademhalen. Men hoeft maar rondom zich te kijken en men merkt hoeveel mensen met een opgezette buik rondlopen. Het gegrom in de buik wijst op een ontsnappingspoging die niet wil lukken. Darmverstopping belet het vrijgeven van darmgassen en maakt het probleem alleen maar erger. Diarree is vervelend, maar maakt de darm leeg zodat de gassen ontsnappen, maar daarmee is het probleem niet opgelost.

 

Terugkerend en wisselend

Sommige mensen hebben slechts één probleem zoals bijvoorbeeld darmverstopping of diarree, anderen lijden aan een combinatie van meerdere symptomen. Een aantal beseft niet dat men aan het prikkelbare darmsyndroom lijdt en zij omschrijven hun klacht als een moeilijke vertering. In Europa lijdt een op vijf aan het prikkelbare darmsyndroom. Door het gebruik van industriële voedingsproducten waarin voedingsadditieven (E-nummers) zitten verwerkt, door de toegevoegde suikers die snel in gisting overgaan, door een te eiwitrijke voeding wordt de darmwand beschadigd. Dat is niet de oorzaak, maar een gevolg van een slecht voedingspatroon. De echte oorzaak is de stress die het sympathicus stimuleert en de vertering bemoeilijkt. Het is een combinatie van stress en een verkeerd voedingspatroon die aan de basis ligt. Zolang de stress niet wordt opgeheven zullen de vervelende en afwisselende symptomen terugkeren.

 

Stress aanpakken

Dat is rapper gezegd dan gedaan! We leven in een stressvolle samenleving, een dag is voor iedereen te kort want we hebben het allemaal toch zo druk. De eerste stap in de ontspanning is orde op zaken stellen. Begin meteen een onderscheid te maken tussen wat belangrijk en wat minder belangrijk is, wat noodzakelijk en wat bijkomstig is. Er zijn mensen die te veel orde hebben en in voortdurende spanning leeft dat hun programma niet uitgevoerd geraakt of dat er wijzingen in de planning zouden kunnen optreden. Er zijn mensen die nonchalant door het leven gaan en alles op zich laten afkomen. Zij lopen snel vast en worden geconfronteerd met stresstoestanden. Kies de gulden middenweg en zorgt dat u iedere dag een beetje tijd overhoudt. Dat kost aanvankelijk discipline, even doorbijten en volhouden, maar het wordt dan een gewoonte. Door al deze uitlokkende factoren uit te schakelen wordt het leven weer leefbaar.

Ontspanningsmechanisme

Iedere mens beschikt over een ontspanningsmechanisme, dit wil zeggen dat we van natuur uit op een spontane wijze kunnen ontspannen. De belangrijkste factor is afleiding. Door orde in uw dagdagelijkse leven te brengen, ontstaat er meer vrije tijd die u benut om afleiding te zoeken. Een hobby is belangrijk om tot ontspanning te komen. Tijdens fysieke inspanningen zoals tuinieren, joggen, zwemmen, fietsen enz. bent u niet in staat om te denken en verkeert u spontaan in een toestand van gedachteloosheid. U zult merken dat u beter inslaapt omdat het slaapmechanisme op hetzelfde principe werkt. Door spanningen belet u de werking van het parasympathicus.

 

Gezonde voeding

Bij een prikkelbare darmsyndroom is het belangrijk dat u voorkeur geeft aan caloriearme voeding omdat die beter verteerbaar is. Eet kleine hoeveelheden, maar eet meerdere malen per dag. Als het kan rust even voor en na het eten. Vermijd vooral vlees, vis, vaste kaas en peulvruchten, ze zijn zwaar verteerbaar. Eet niet alles door elkaar maar houdt rekening met de goede en slechte voedselcombinaties. Eet geen zetmeelrijke voeding zoals granen, deegwaren, brood of aardappelen met eiwitrijk voedsel zoals vlees, vis,kaas of noten. Eet geen zetmeelrijke voeding met toegevoegde suiker, honing, siroop, jam of confituur, dus geen zoet beleg op de boterham of een zoet dessert of fruit op volle maag. Als u deze twee slechte voedselcombinaties uitschakelt, komt uw verteringstelsel tot rust. Wat wel kan is zetmeelrijke voedingsmiddelen met vetrijk voedsel zoals margarine op de boterham, olie of een roomsaus bij deegwaren, mayonaise bij een aardappelgerecht. Eet fruit altijd apart en los van de maaltijd.

 

Darmflora

De darmflora is een verzameling van darmbacteriën die zich overwegend in de dikke darm bevinden. Ze hebben als taak de niet verteerbare voedselresten af te breken tot bruikbaar voedsel. Een goedwerkende darmflora zorgt voor een goede vertering, een vlotte stoelgang, voorkomt de vorming van darmgassen en verhoogt de immuniteit. Want de meeste afweercellen bevinden zich in de dikke darm. Om de darmflora te ondersteunen kunt u gebruikmaken van natuuryoghurt met een lepeltje honing of zoetfruit zoals een rijpe banaan, kefir, gefermenteerde melkjes (Yagult) of gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool. Een probioticakuur is altijd aan te bevelen. U voegt dan levende bacteriën aan uw dikke darm toe. Als u door omstandigheden verplicht bent een antibioticakuur te volgen, gebruik dan vanaf de eerste dag yoghurt of andere middelen om uw darmflora te ondersteunen. Misschien is het volgen van een open cursus voeding aan te bevelen of een opleiding om anderen te helpen weer gezond te worden.

15:42 Gepost door Jan Dries in Gezondheid, Natuurgeneeskunde, Voeding | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |