06-05-07

De ui zorgt niet alleen voor tranen

PAA282000014574437015744370342-17371064

De ui zorgt niet alleen voor tranen

maar heeft ook een helende werking

 

Bij het pellen van een ui tranen de ogen. De ui, maar ook de sjalot, prei, bieslook en knoflook behoren tot het geslacht Allium. De pootui (Allium cepa) wordt al heel lang in de keuken gebruikt. De geschiedenisboeken staan er vol van. De ui wordt in de keuken als kruid gebruikt omwille van zijn prachtig en krachtig aroma. Daarom kunnen we er ook maar weinig van eten. De ui staat vooral bekend voor zijn geneeskrachtige werking. De tranen worden veroorzaakt door de etherische oliën die aminozuursulfoxides bevatten en aan deze plantenfamilie hun specifieke smaak geven. Wanneer we een ui versnijden, komt allinase vrij. Dit is een enzym dat sufloxides omzet in sulfeenzuur dat een soort gas vormt en de ogen doet tranen. Datzelfde sulfeenzuur kan zich condenseren tot thiosulfinaten die de neus prikkelen en een verstopte neus moeiteloos open maken. Het is een straatoude remedie om bij een neusverkoudheid een opengesneden ui op zijn nachttafeltje te leggen. De thiosulfinaten maken de neus weer helemaal open.

 

De ui kent nog meer geneeskrachtige toepassingen. Allisine en andere zwavelhoudende verbindingen vormen een soort natuurlijke antibioticum. Ui heeft een betrekkelijke grote antibacteriële werking die zich via het inademen doorheen het lichaam verspreidt tot in het gebied van de nieren, blaas en urinewegen. Ui is een onmisbaar kruid ter voorkoming en genezing van talrijke ontstekingsziekten. Daarnaast bevat de ui flavonoïden, de rode en gele ui is rijk aan quercetine, en werkt beschermend bij hart- en vaatziekten. Ui doet de bloeddruk dalen, verlaagt de cholesterolspiegel, verbetert de doorbloeding, voorkomt veroudering van de vaten en stimuleert de immuniteit. De ui is betrokken bij het zuurstoftransport naar de cellen en heeft een kankerremmende werking. Ik vat even de gunstige werkingen van de ui voor u samen.

 

  • Voorkomt en geneest infecties
  • Versterkt de immuniteit.
  • Maakt een verstopte neus weer open.
  • Versterkt de slijmvliezen in maag en darmen.
  • Voorkomt ontsteking van de nieren, blaas en urinewegen.
  • Doet de bloeddruk dalen.
  • Verbetert de vetwaarde in het bloed (cholesterolverlagend).
  • Stimuleert de doorbloeding.
  • Voorkomt aderverkalking.
  • Heeft een gunstige invloed op de vorming van het bloed.
  • Voorkomt vaatziekten en spataders.
  • Wekt de eetlust op bij slechte eters.
  • Stimuleert de productie van anti-stresshormonen.
  • Ondersteunt een positieve gemoedstoestand.
  • Verbetert de libido.

 

Contra-indicatie: Ui, en dat geldt voor de aanverwante soorten, bevat mosterdolie en wordt door mensen met een gevoelige maag en darmen niet goed verdragen. Wees voorzichtig met ui mocht dit bij u het geval zijn.

15:45 Gepost door Jan Dries in Voeding | Permalink | Commentaren (1) | Tags: ui, ontsteking, vaten, infecties, immuniteit, uinewegen, hart, libido |  Facebook |

28-04-07

Aardbeienkuur

4242-16534437

 

Aardbeien zijn erg gezond

 

Aardbeien zijn heel gezond op voorwaarde dat ze goed rijp zijn, van biologische kwaliteit of niet al te veel bespoten zijn. Na de lange winter kijkt iedereen uit naar het voorjaar, een van de eerste vruchten die de lente voorbrengt. Het is een caloriearme bes zodat men er ongehinderd erg veel van kan eten zonder zich schuldig te voelen. Trouwens van bessen, fruit en watervruchten kan het lichaamsgewicht niet toenemen, integendeel zij horen tot de beste afslankmiddelen. Met zijn 33Kcal per 100g heeft de aardbei nauwelijks invloed op onze calorieënbehoefte. De aardbei (fragaria) behoort tot rozenfamilie (Rossacea). Ze is inheems. De aardbei is een schijnvrucht, dit wil zeggen dat zij is samengesteld uit een zeer groot aantal kleine vruchtjes, vandaar de pitjes op de buitenkant. Het is een geneeskrachtige vrucht en bevat anthocyanine, dit is een kleurstof die we ook in de befaamde blauwe bosbes terugvinden en in talrijke andere vruchten. Ze bevat eveneens katechine, een ontstekingsremmende stof en is bijgevolg een natuurlijk antibioticum. Beide stoffen hebben een gunstige werking op de darmen, ze verwijderen zware metalen en andere gifstoffen, zorgen voor een betere darmwerking, het verdrijven van darmgassen en voorkomen of genezen diarree. De aardbei is bijzonder rijk aan foliumzuur, niet alleen belangrijk voor zwangere vrouwen maar ook voor de bloedvorming en de celgroei. Ze bevat 62 mg/100 g vit. C wat erg veel is.  Vit. C heeft een gunstige invloed op de immuniteit. De aardbei is rijk aan kalium met zijn waterafdrijvende en bloeddrukverlagende werking. Mangaan komt er vrij veel in voor, dit supermineraal speelt een rol in de stofwisseling, de vorming van de botten, hersenen en zenuwstelsel en is betrokken bij de kleurvorming van het haar en de huid. Er wordt beweerd dat de aardbei de libido verhoogt. De aardbeibladeren en de wortels worden in de kruidengeneeskunde gebruikt.

 

De aardbei behoort bij de groep van onze beste vruchten en zijn genezende werking kan ik als volgt samenvatten;

 

  • Ontgift de darmen en verlicht de darmwerking.
  • Versterkt de immuniteit en de stofwisseling.
  • Werkt gunstig in op de bloedvorming en de celgroei.
  • Werkt wateruitscheidend en bloeddrukverlagend.
  • Versterkt het bot, haar en huid.
  • Verhoogt de libido.

 

Ik raad u aan te genieten van het aardbeienseizoen. Begin eens met een aardbeiontbijt, dat is heel wat anders dan boterhammen met confituur of jam. Doe eens een aardbeienkuur. Het volstaat om 1 à tot max. 2 kg aardbeien, verdeelt over vijf porties, per dag te eten gedurende 3 à 5 dagen. Tijdens zo een aardbeienkuur eet u niets anders, u drinkt geen koffie, alleen bronwater en/of kruidenthee. Het is een prachtige lentekuur, een echte schoonmaakkuur, uw darmen en uw bloeddruk varen er goed bij. Lijdt u aan een te laag lichaamsgewicht (BMI 18 of minder) of te lage bloeddruk dan is deze kuur voor u een contra-indicatie, d.w.z. niet geschikt.

 

Omdat aardbeien niet zoveel natuurlijke suikers bevatten, hebben veel mensen de slechte gewoonte om er suiker aan toe te voegen. Dat is niet goed. Leer de typische smaak van aardbeien ontdekken en geniet daarvan. Aardbeien kunnen gecombineerd worden met alle soorten fruit, ook met yoghurt en zelfs met slagroom. Slagroom is een melkvet met een laag smeltpunt en is minder schadelijk dan de harde, dierlijke vetten. Een beetje slagroom kan voor gezonde mensen geen kwaad.

17:00 Gepost door Jan Dries in Voeding | Permalink | Commentaren (0) | Tags: aardbei, dieet, kuur, libido, calorie |  Facebook |